저장시설이 부족했던 시절에는 김치를 만들면 빨리 쉬었죠. 이럴 때 변질을 막기 위해 김치에 청각을 넣었다고 합니다. 김장 속 재료로 청각을 넣으면 군내를 잡아줘서 일년내내 개운하고 아삭한 김치를 먹을 수 있도록 해준다고 합니다.
김치를 맛있게 먹기 위해 청각을 이용한 지혜가 대단한데요. 이러한 청각은 다양한 효능을 가지고 있어서 바다의 녹용이라고 불린다고 해요. 이러한 청각이 어떤 효능을 가졌는지 오늘 알아보도록 할게요.
청각이란?
사슴뿔을 닮은 청각은 비타민과 무기질이 풍부하여 성인병 및 비만을 방지하는 식품으로 탁월합니다. 특히 현대에 주목받는 건강식이며, 몸에 좋은 성분을 골고루 함유하고 있습니다. 청각은 녹조류의 하나로 전 세계에 분포하지만, 우리나라, 중국, 일본 등 아시아의 몇몇 나라에서 식용하고 있습니다.
우리나라 전 연안의 바닷속 돌, 바위, 암석이나 조가비 등에 붙어서 서식하고 수심이 1~20m 깊이의 파도의 영향을 적게 받는 곳에서 자랍니다. 정약전의 자선어보에 김치 맛을 돋우는 해조로 소개되어 있으며, ‘본초강목’, ‘동의보감’, ‘식성본초’, ‘식료본초‘등의 고서에 청각의 기록이 있는 것으로 오래전부터 식용으로 이용해 왔음을 알 수 있습니다. 청각은 오돌오돌 씹히며 질긴 식감이 독특합니다.
청각 효능
1) 심혈관질환 개선
청각에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 뛰어난 항산화 성분으로 혈관 내 노폐물과 독소를 배출시키고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과적입니다. 또한 청각에 함유된 비타민C, 칼륨 등 다량의 성분들이 원활한 혈액순환을 도와주고, 혈관을 건강하게 하며 동맥경화, 심근경색 등 각종 심혈관질환을 예방하는 데 효과적입니다.
2) 미용 효과
청각은 피부 미용에도 좋습니다. 청각에 함유된 베타카로틴은 활성산소를 없애주고 피부 잡티, 기미 등을 없애줍니다. 또한 각종 미네랄이 풍부하여 피부를 건강하게 해주는 효과가 있습니다.
3) 성장 발육
청각의 칼슘 함량은 성인 1일 칼슘 권장량과 비슷한 수치를 나타내며, 혈압 강하에 작용하는 칼륨 역시 다량 함유하고 있습니다.
청각에는 필수아미노산이 함유되어 있는데 헤모글로빈 및 미오글로빈의 구성 성분이며, 철단백질인 페리틴을 형성하는 철분의 함량은 권장량의 3배 정도입니다. 이 수치는 미역, 톳, 다시마 등의 해조류보다 더 많은 철분을 함유하고 있습니다.
따라서 칼슘과 인, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있으므로 어린이의 성장 발육에 도움이 됩니다.
4) 골다공증
청각은 골다공증 증상 예방 및 완화에 도움이 됩니다.
신라대학교에서 실시한 동물 실험에서는 청각 추출물이 에스트로겐 감소로 인해 저하되는 콜라겐 합성 능력을 회복시켜주고, 이를 통해 갱년기 노화에 효과가 있다는 사실을 밝혔다고 합니다.
5) 장 건강 개선
장에 독소가 축적되면 배변 기능에 문제가 생겨 변비를 유발하게 됩니다. 청각은 45%가 식이섬유로 구성되어 있어서 변비 완화와 장 건강 개선에도 도움이 됩니다.
